Comment choisir une cafetière manuelle ?
La cafetière manuelle attire de plus en plus l’intérêt des amateurs et fins connaisseurs de café. En effet, elle est particulièrement utile pour préparer, et surtout doser son café soi-même. Vous êtes intéressé par l’achat de ce type d’appareil, mais vous ne savez pas trop sur quels critères baser votre choix. Alors, nous vous invitons à parcourir cet article qui va vous expliquer comment choisir une cafetière manuelle.
Les différents types de cafetières manuelles
La première chose à faire est de prendre connaissance des différents types de cafetières manuelles présents sur le marché.
1. La cafetière à piston
La cafetière à piston, aussi appelée « French Press », « Melior » ou encore « cafetière Bodum », est une invention d’origine italienne, mais qui a ensuite été brevetée en France en 1929. En termes de fonctionnement, il s’agit de la cafetière la plus simple au monde et qui ressemble à la façon dont on préparait le café dans les temps anciens.
Dans la méthode de préparation de café traditionnelle, on considère qu’il suffit de filtrer les grains pour mettre en valeur les arômes de la boisson. Cette cafetière repose par conséquent sur un principe des plus simples :
- verser le café moulu dans la cafetière
- puis ajouter l’eau chaude
- placer le couvercle qui va servir de filtre à piston
- presser le piston sur quelques centimètres afin de forcer l’eau à travers le filtre
- laisser infuser pendant 5 à 7 minutes
- servir le café.
Non seulement la cafetière à piston est simple à utiliser, mais elle est en plus facile à entretenir. Dernier argument qui pourrait finir de vous convaincre d’en acheter : elle ne coûte généralement que quelques dizaines d’euros.
Voir notre article sur l’histoire de la cafetière à piston.
2. La cafetière à dépression
La cafetière à dépression, ou « à siphon », est un autre type de cafetière manuelle à considérer. Ce modèle est fréquemment utilisé par les baristas professionnels. Son principe de fonctionnement se base sur la pression et la dépression. Pour être plus clair, la cafetière à dépression utilise la pression de l’air et de la vapeur pour pousser l’eau à travers le café moulu.
- Mettez de l’eau dans la boule inférieure de la machine
- Placez le café moulu sur un filtre dans la boule supérieure
- Une petite lampe va ensuite chauffer la boule inférieure. L’eau qui y est contenue va alors s’évaporer sous l’effet de la chaleur, puis grimper vers la boule supérieure en passant par un tube dédié à cet effet.
- Après une ou deux minutes, la cafetière interrompt la source de chaleur. La pression diminue alors, et le liquide qui a eu le temps d’infuser dans la boule supérieure retombe vers la boule inférieure
- Vous pouvez ensuite désolidariser la boule inférieure et l’utiliser comme verseuse.
La cafetière à dépression est très appréciée, car elle permet de préparer du café délicieux et très aromatique. Son fonctionnement est en revanche un peu plus complexe, par rapport à la cafetière à piston et à filtre.
3. La cafetière manuelle de type Moka
La cafetière italienne de type Moka est une machine à café bien connue, puisqu’elle est utilisée depuis près de 70 ans pour cuisiner le café. En termes de fonctionnement, cette cafetière fait dans la simplicité et l’efficacité.
En effet, pour l’utiliser, vous n’avez qu’à remplir le compartiment d’eau, puis de le déposer sur le feu. Remplissez ensuite le compartiment à filtre avec du café. La prochaine étape consiste à visser la verseuse.
L’eau bouillie va alors traverser le café, et ce contact libérera les arômes petit à petit. Finalement, vous obtenez un café corsé et riche en arômes. De par son fonctionnement simple et ses matériaux de fabrication d’une grande robustesse, la cafetière manuelle italienne a généralement une durée de vie extra longue.
4. La cafetière à filtre
La cafetière à filtre est souvent faite en verre, et se compose de trois éléments principaux : la partie inférieure destinée à accueillir l’eau, le filtre en papier, et la partie supérieure pour le café préparé. Cette solution est aussi très populaire, car son fonctionnement est assez simple. Pour préparer du café avec, vous devez :
- Verser l’eau chaude dans le contenant inférieur
- Placer le filtre en papier dans le contenant supérieur, puis y ajouter le café moulu
- Niveler le café en veillant à ce qu’il soit uniformément réparti dans le filtre
- Placer le porte-filtre sur la verseuse, puis verser une petite quantité d’eau chaude sur le café moulu. Cette opération permet d’humidifier légèrement le café, et d’en extraire la saveur de façon optimale.
- Attendre quelques secondes, le temps que l’eau chaude infuse dans le café moulu
- Verser lentement le reste de l’eau chaude sur le café en effectuant un mouvement circulaire pour que l’extraction soit uniforme.
- Poursuivre jusqu’à écoulement total du café dans la verseuse.
Et voilà, votre café préparé avec une cafetière à filtre est prêt à être versé et dégusté. Ce type de machine à café permet d’obtenir une boisson douce et propre. Veillez cependant à remplacer régulièrement le filtre en papier, afin que l’extraction soit toujours optimale.
Les critères à considérer lors de l’achat d’une cafetière manuelle
On vous propose maintenant de découvrir les principales caractéristiques à prendre en compte avant d’acheter une machine à café manuelle. Ainsi, vous aurez la garantie d’acquérir un équipement qui soit parfaitement en mesure de répondre à vos besoins.
1. Le type de café à préparer
Chaque type de cafetière manuelle permet de produire un café différent. Si vous envisagez de préparer des cafés corsés, alors vous devriez opter pour l’achat d’une cafetière manuelle à piston ou à pression. En revanche, si vous avez plutôt une préférence pour les cafés doux et légers, alors le choix d’une cafetière à filtre devrait être la meilleure option.
2. La quantité de café que vous allez préparer
Sur le marché, vous trouverez des modèles de cafetières manuelles conçus pour produire seulement une tasse de café à la fois, et d’autres adaptés pour la préparation de plusieurs tasses en simultané. Choisissez donc votre cafetière en fonction de la quantité de café que vous comptez préparer.
3. La facilité d’utilisation
Il y a des cafetières manuelles qui sont plus faciles à utiliser que d’autres. La cafetière à filtre est probablement l’option la plus rapide et la plus simple. Mais si vous êtes déjà habitué à préparer votre café vous-même, et que vous souhaitez avoir un meilleur contrôle sur votre préparation, alors achetez plutôt une cafetière à dépression.
4. Le matériau de fabrication
Les cafetières manuelles commercialisées sur le marché sont réalisées dans divers matériaux. Vous pourrez ainsi trouver des modèles en acier inoxydable, en céramique ou encore en verre. Choisissez le matériau en fonction de vos préférences et de votre budget.
De manière générale, les modèles en verre sont plus abordables. Ils présentent cependant l’inconvénient d’être plus fragiles. Les cafetières en acier inoxydable sont de meilleure qualité et ont une plus longue durée de vie. Elles sont également plus faciles à entretenir. Cependant, attendez-vous à payer un prix plus élevé pour leur achat.
5. Le nettoyage
Comme il s’agit de préparer des boissons destinées à la consommation, il est primordial que la machine à café utilisée soit propre avant chaque utilisation. C’est pourquoi il est recommandé d’opter pour une cafetière manuelle qui soit facile à nettoyer après utilisation.
Certains modèles sont justement plus commodes à entretenir que d’autres. Ainsi, penchez pour une cafetière à filtre ou à piston si vous ne disposez que de peu de temps pour le nettoyage. Les cafetières à dépression sont généralement plus difficiles à nettoyer, à cause de leur conception complexe.
6. Le prix
Bien entendu, le prix est toujours un critère important lors de tout achat. Bien que les cafetières manuelles soient fréquemment les machines à café les moins chères, elles sont tout de même disponibles à des prix plus ou moins différents. Le tarif dépendra essentiellement de la technologie utilisée, du matériau de conception et de la marque du produit.
