Origine du café et légendes
L’histoire du café commence quelque part autour du treizième siècle. Il n’existe pas de documents écrits permettant de dater la découverte du café. Sans preuves concrètes sur l’origine du café, nous appuyer sur les légendes pour nous éclairer.
A l’origine du café, l’Ethiopie.
La première raconte qu’un mystique soufi yéménite, Ghothul Akbar Nooruddin Abul Hasan Shadhili, voyageait en Éthiopie et qu’un jour ,au cours de son voyage, il remarqua des oiseaux qui étaient inhabituellement vifs et furtifs. Il vit que les oiseaux mangeait des baies qu’il ne connaissait pas. Il gouta les baies en question et ressentit la même vigueur que les oiseaux. Les baies étaient les « cerises » de café, les fruits du caféier.
Les premières torréfaction
Une deuxième légende dit que le café a été découvert par un disciple du Sheik Abul Hasan Shadhili qui s’appelait Omar. Bien qu’il était connu pour sa capacité à guérir les malades par la prière, il a été un jour exilé de Mokka dans une grotte du désert près d’Ousab et essayait de survivre. En mangeant quelques baies d’un arbuste, il a trouvé qu’elles étaient amères. Il les fit rôtir et bouillir et obtint une boisson qui lui permit de se sentir mieux. Quand les histoires de cette boisson ont atteint Mokka, on a demandé à Omar de revenir et on en a fait un saint.
Les chèvres à l’origine du café
Une troisième légende raconte qu’un éleveur de chèvres a remarqué que ses chèvres étaient agitées lorsqu’elles mangeaient des baies dans les buissons, alors il s’est mis a chercher les baies en question, puis les a gouter lui-même. A sa grande surprise, il se rend compte que ces baies lui apporte un gros gain d’énergie. C’est ainsi grâce à ses chèvres que le café fut découvert.
Un peu d’histoire sur l’origine du café.
L’Histoire nous dit le contraire. Les premières traces de consommation de café apparaissent au milieu du 15ème siècle, dans les monastères soufis du Yémen, dans le sud de l’Arabie. Le café y est venu d’Éthiopie, dont il était originaire. De là, le café s’est répandu en Égypte et en Afrique du Nord. Au 16ème siècle, il était connu sur le reste du Moyen-Orient, la Perse et la Turquie. C’est à partir du Moyen-Orient que le café s’est répandu en Italie et, de là, dans le reste de l’Europe. Les Hollandais ont transporté le café vers les Indes orientales et les Amériques.
Après Venise, où le café est apparu en Europe, les premiers vrais cafés sont apparus à Vienne en 1683, après la bataille de Vienne. La British East India Company et la Dutch East India Company ont importé le premier café en Grande-Bretagne au 16ème siècle. En 1669, Soleiman Agha, ambassadeur du sultan Mehmed IV, a apporté une grande quantité de grains de café. Les ports de la mer du Nord en Allemagne ont accueilli les premiers cafés allemands au XVIIIe siècle. Gabriel de Clieu a apporté des plants de café en Martinique, dans les Caraïbes, en 1720, tandis que le café a été introduit au Brésil en 1727.
Le café a été introduit en Inde en 1670 et le café y est cultivé depuis lors. Le Japon a entendu parler du café pour la première fois au 17ème siècle mais il a été très affecté par les interdictions et les barrières à l’importation qui ont eu lieu de temps en temps. Aujourd’hui, le Japon est l’un des principaux consommateurs de café par habitant dans le monde.
