Café Affogato : un classique du café Expresso italien

Expresso Affogato, vous connaissez ?
Peut-être, avez-vous découvert le café Affogato en été lors d’un séjour en Italie ? Si vous ne connaissez pas ou n’en avez jamais entendu parlé, nous vous proposons d’en savoir plus.

L’Affogato, sans surprise, vient d’Italie. Cela sonne italien, non ? On peut se demander ce que cela signifie. Affogato se traduit par noyé ou poché, tout comme vos œufs pochés préférés du brunch en italien sont « le uova affogate ». Le célèbre café affogato est donc tout simplement de la crème glacée pochée/noyée dans du café chaud. Ou un café chaud avec une liqueur de noix !

L’histoire du café Affogato

Avec son nom, l’Affogato, on l’a vu, fait peu mystère de ses origines ; l’Italie, la mère de tant de choses savoureuses et d’aliments que nous consommons avec gourmandise quotidiennement. La Renaissance et Florence, le lieu de naissance du gelato ou crème glacée et Turin, le berceau de l’expresso vers 1884. Ces faits, nous les connaissons, mais ce que nous ne savons pas, c’est comment et quand l’affogato est né. C’est un peu triste, mais pas trop décourageant car on peut le voir sur de nombreux menus de spécialités dans le monde entier et on peut facilement le faire à la maison. On peut envisager de faire le tour de tous les cafés du monde pour déguster les différentes interprétations de l’affogato. Ce n’est pas une mauvaise idée, n’est-ce pas ?

La recette originale fait appel à deux classiques italiens : une dose d’expresso fraîchement préparé et une boule de glace à la vanille ou fior di latte. En raison de sa popularité, il existe désormais de nombreuses variantes qui s’écartent de la recette originale. Pensez aux différents parfums de gelato, à la crème glacée maison infusée avec des épices, aux vins fortifiés, ou à l’ajout de noix, de chocolat, de grumeaux de cacao et de biscuits émiettés ou de biscotti.

Café Affogato la recette

Tout d’abord, congelez les boules de gelato/glace au préalable, afin de ralentir la fonte de la glace. Mettez également au frais le verre ou la tasse de service.
Si vous préparez plusieurs portions à la fois, il est préférable de servir le gelato et l’expresso séparément et de laisser les invités s’occuper de la « noyade ».

Comment manger son café Affogato ?

Avec une cuillère ! La glace d’abord, puis le café ou le café avec la glace fondue : c’est divin ! Certains préfèrent siroter l’affogato plutôt que de le manger à la cuillère, mais c’est une préférence personnelle. Cela peut s’avérer la boisson parfaite .

À déguster après un repas copieux ou pour se remonter le moral l’après-midi.

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Peut-on réaliser un café affogato à la maison ?

Oui, utilisez un pot Moka, une Aeropress ou une cafetière à piston pour préparer un café fort.

Quel parfum de glace choisir ?

Un fior di latte de haute qualité, une glace à la vanille est une pure tradition et peut révéler le meilleur duo de l’espresso et de la glace. Mais d’autres parfums que l’on aime sont excellents : chocolat, gianduia, noisette, pistache et ainsi de suite…

Où déguster un café Affogatto Expesso ?

Si vous passez à Rome, rendez-vous au Fiocco di Neve pour leur affogato divin avec de la glace au zabaione (vous pouvez choisir d’autres parfums de glace).

Vous visitez Florence ? Alors arrêtez-vous à Gelateria Vivoli pour une expérience unique d’affogato.

Allez, nous sommes sympas nous proposons la recette classique du café Affogato

L’Original Expresso Affogato

Vous aurez besoin de :

1 boule de gelato (vanille, fior di latte ou noisette)
1 dose d’espresso
Compléments : liqueur, flocons de cacao, noix grillées, gaufres, chocolat….
Placez une boule de crème glacée dans une tasse/un verre ou un verre à café. Si vous en faites plus, il serait bien de mettre les tasses ou les verres avec la crème glacée à la cuillère au congélateur (cela permettra à la crème glacée de durcir un peu).
Préparez un café/expresso fort et versez-le sur le gelato.
Servez et dégustez immédiatement.

Vous pouvez également utiliser du café infusé à froid pour faire un café affogato 🙂