Café du Nicaragua, histoire et production
Le café du Nicaragua est un célèbre café d’Amérique ! On trouve toute une gamme de saveurs à déguster sans plus tarder. En général, un café du Nicaragua est assez complexe et offre des saveurs fruitées avec une certaine acidité !
L’histoire du café du Nicaragua
Le café du Nicaragua a été introduit par des missionnaires catholiques en 1790 où il était à l’origine cultivé comme une curiosité. Ce n’est que vers 1840 qu’il a acquis une importance économique en réponse à une demande mondiale croissante de café. Les premières plantations commerciales sont donc apparues autour de Managua.
L’essor du café du Nicaragua
La période de cent ans comprise entre 1840 et 1940 est souvent appelée « l’essor du café » au Nicaragua, et pendant cette période, le café a eu un effet spectaculaire sur l’économie. Plus le café gagnait en importance et en valeur, plus il nécessitait de ressources et de main-d’œuvre.
En 1870, le café était la principale culture d’exportation du Nicaragua et le gouvernement s’est efforcé de faciliter l’investissement des entreprises étrangères dans l’industrie et l’acquisition de terres.
Auparavant, les terres publiques étaient vendues à des particuliers et le gouvernement encourageait la création de grandes exploitations avec les lois sur les subventions adoptées en 1879 et 1889, qui versaient aux planteurs 0,05 dollar pour chaque arbre planté au-delà de 5 000.
À la fin du XIXe siècle, le Nicaragua ressemblait à une république bananière, la plupart des bénéfices du café quittant le pays ou revenant à un petit nombre de propriétaires terriens locaux.
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Les premières coopératives du Nicaragua
La première coopérative de producteurs a été créée au début du 20e siècle et l’idée des coopératives a été reprise de temps à autre pendant la dictature de la famille Somoza entre 1936 et 1979.
Cependant, le renversement de la famille Somoza par les Sandinistes et l’avènement du communisme en 1979 ont marqué le début d’une période difficile pour l’industrie du café. Les Contras, groupes rebelles soutenus par les États-Unis et la CIA, formés pour s’opposer au nouveau gouvernement, ont ciblé l’industrie du café dans le cadre de leur campagne, attaquant les véhicules transportant les travailleurs des plantations de café et sabotant les moulins à café.
Malgré ces revers, en 1992, le café était encore la première exportation du Nicaragua. Toutefois, l’effondrement des prix du café entre 1999 et 2003 a de nouveau porté un coup dur au secteur du café. Trois des six plus grandes banques du pays se sont effondrées en raison de leur niveau d’exposition à la production de café. L’effet des prix bas a peut-être été encore multiplié après les ravages de l’ouragan Mitch en 1998 et la sécheresse au tournant du millénaire.
La production de café au Nicaragua
Aujourd’hui, cependant, les choses s’améliorent pour le café du Nicaragua et de plus en plus d’agriculteurs se concentrent sur la qualité. Par le passé, la traçabilité du café était faible et la plupart des cafés étaient vendus sous la marque d’une usine ou d’une région particulière. Aujourd’hui, les niveaux de traçabilité sont très élevés.
D’où provient le café du Nicaragua ?
Si vous cherche du café du Nicaragua, vous devriez pouvoir trouver des cafés dont la traçabilité est assurée jusqu’aux domaines individuels, aux groupes de producteurs ou aux coopératives. Un véritable plus lorsqu’on souhaite faire attention à sa consommation éthique du café.
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Les régions de productions du café Nicaragua
Le Nicaragua compte un certain nombre de petites régions de production, dont Madriz, Managua, Boaca et Carazo, qui ne sont pas mentionnées ci-dessous mais qui produisent elles aussi d’excellents cafés.
La région de Jinotega
Le nom de la région, et de sa capitale, est dérivé du mot nahuatl xinotencat, mais les avis divergent quant à sa signification réelle : « ville des vieillards » ou « voisins des Jiñocuabos », ce dernier terme étant probablement le plus exact. L’économie de la région a longtemps été dépendante du café, et c’est toujours la première région productrice de café du Nicaragua.
Cette région se situe entre 1 100 m et 1 700 m d’altitude et les récoltes sont réalisées de décembre à mars pour du café Caturra et Bourbon.
La région de Matagalpa
C’est une autre région portant le nom de sa capitale, une ville qui possède un musée consacré au café. Le café de cette région est produit par un mélange de domaines et de coopératives entre 1000m et 1400 m d’altitude. La récolte de café Caturra et Bourbon est réalisée entre décembre et février.
La région de Nueva Segovia
Cette région, située à la frontière du Nicaragua, a commencé à se distinguer ces dernières années en produisant certains des meilleurs cafés du Nicaragua, avec beaucoup de succès dans le concours de la Coupe d’excellence du pays.
Vous connaissez le café du Nicaragua sur le bout des doigts ! Pour découvrir d’autres régions productrices de café, découvrez notre article sur les pays producteurs de café !
