Café le plus cher du monde : notre sélection

Pour certains, la bonne tasse de café est celle qui vous ait servie au café du coin. Pour d’autres, à priori amateur plus éclairé du café, la recherche d’une infusion de grande qualité est une quête à laquelle ils sont prêts à mettre le prix. Pour satisfaire les plus exigeants, nous avons repéré une sélection de cafés considérés comme les 5 plus chers du monde.

Café le plus cher du monde, le top 5

Hacienda El Roble
Ospina Gran Cafe Premier Grand Cru
Hacienda La Esmeralda
Kopi Luwak
Ivoire noir

1. Hacienda El Roble (plus de 200 € le kg)

C’est l’un des cafés les plus rares au monde, avec un rendement de seulement 22 kg par an. C’est un café produit en Colombie, bien que ses origines exactes soient inconnues. On pense que le propriétaire de la ferme a acheté les arbres en croyant qu’il s’agissait d’une variété de café très prisée connue sous le nom de Gesha, mais ce n’était pas le cas. Le résultat est un café tout à fait original, cultivé avec un soin méticuleux. Il ne peut être acheté qu’auprès d’un seul torréfacteur situé en Australie et son profil de goût est un secret bien gardé, bien qu’il soit censé avoir des notes florales avec un soupçon de mangue et de pêche.

2. Ospina Gran Cafe Premier Grand Cru (plus de 300 € le kg)

Fondé par deux frères en 1835, le domaine Ospina est aujourd’hui géré par la cinquième génération de la famille et s’est transformé en un collectif de producteurs de café qui comprend, entre autres, les familles de trois présidents colombiens. La variété la plus exclusive, le Gran Cafe Premier Grand Cru, est cultivée à une altitude minimale de 2 200 m sur les hauts plateaux de la province d’Antiquoia et est connue pour son arôme de noix avec des éléments d’abricot et une finale chocolatée.

3. Hacienda La Esmeralda (jusqu’à 700 € le Kg)

Ce café panaméen a une longue liste de récompenses qui témoignent de son goût et de sa qualité exceptionnels. Produit dans les hauteurs de la région de Boquete, à pas moins de 1 500 m au-dessus du niveau de la mer, il est récolté sur des arbres Gesha, qui sont la variété de café la plus prisée. La qualité supérieure du café, la quantité limitée de son rendement et la courte saison de croissance contribuent à son coût élevé. Il est toutefois largement reconnu que son goût rafraîchissant d’agrumes fait que ce prix en vaut la peine.

4. Kopi Luwak (jusqu’à 1200 € le kg

Jusqu’à très récemment, ce café était considéré comme le plus cher du monde, en grande partie à cause de la façon non conventionnelle dont il est produit. Le Kopi Luwak est produit en Indonésie et porte le nom du Luwak, ou civette palmiste asiatique. Les civettes aiment particulièrement les cerises de café, qui subissent un processus de fermentation naturel dans leur tube digestif et produisent des grains de café. Ces grains sont torréfiés pour produire un goût très distinctif et une finition lisse. En raison de ce processus unique, les grains de café Luwak sont très prisés, ce qui les rend très exclusifs. Il y a eu une controverse concernant les fermes Luwak pour forcer la production de masse, bien que le gouvernement indonésien ait appliqué des mesures strictes pour abolir cette pratique.

Vous pouvez découvrir notre article sur le café Mundo Novo

5. Black Ivory (3000 € le Kg)

Produit en Thaïlande, le Black Ivory est souvent très difficile à obtenir, ce qui explique son classement en tête du café le plus cher du monde. Il est fabriqué d’une manière assez similaire au café Luwak, mais dans ce cas, il s’agit d’éléphants. Les éléphants de Thaïlande se régalent de cerises d’Arabica, qui passent par un lent processus de digestion et finissent en grains. Malheureusement, la plupart des grains sont mâchés ou décomposés en cours de route, ce qui donne un très petit lot. Le café est vendu exclusivement par l’intermédiaire de la Golden Triangle Asian Elephant Foundation, qui est un refuge pour les éléphants et veille à ce que la production d’ivoire noir soit totalement éthique.

Nous aurions pu également ajouter à cette liste des variétés de café, le café Blue Mountain de Jamaïque ou du café Kona cultivé à Hawaï