La cuillère à café, le meilleur outil de mesure du café ?
Souvent, les recettes de café indiquent que vous devez utiliser « une cuillère à café ». La dernière fois que nous avons vérifié, « une cuillère » n’est pas une unité de mesure et peut signifier beaucoup de choses. Alors que signifie réellement « une cuillère » à café et comment vous assurer que vous utilisez la bonne quantité de café pour préparer vos infusions ?
Comment doser le café dans une cafetière ?
Si vous avez déjà essayé de lire des recettes de café en ligne, vous avez probablement rencontré l’expression « une cuillère à café ordinaire ». Sans connaissance préalable, il est impossible de savoir quelle quantité de café représente réellement une cuillère. Certains cafés sont vendus avec une cuillère à café dans le sac, mais il n’est pas garanti que chaque sac de chaque marque contienne une cuillère à café de la même taille.
Si vous préparez régulièrement du café avec la cuillère d’une marque, un moyen simple de clarifier les choses est de mesurer la taille de votre cuillère à café avec un verre doseur. La plupart des cuillères à café font deux cuillères à soupe, mais rien ne dit qu’elles doivent faire deux cuillères à soupe. Nous avons trouvé des cuillères à café d’une cuillère à soupe, de deux cuillères à soupe et demie et même une cuillère à café de sept grammes. Ça commence à devenir confus tout ça non ?
Une fois que vous aurez mesuré la cuillère que vous utilisez, vous aurez un point de comparaison si vous décidez de changer de marque à l’avenir. Nous vous recommandons de noter la quantité de café que vous avez utilisée lorsque vous trouvez une recette qui vous plaît. Ainsi, vous pourrez la reproduire plus tard sans avoir à recommencer le processus d’essai et d’erreur.
Une meilleure façon de mesurer
Les cuillères sont faciles à utiliser et, une fois que vous connaissez la taille de votre cuillère à café, vous ne devriez pas avoir trop de difficultés à préparer régulièrement un délicieux café. Lorsque vous vous intéresserez de plus près au café, vous voudrez peut-être essayer d’autres marques de café ou même acheter du café en grains entiers et le moudre vous-même à la maison. Lorsque vous atteignez ce niveau, il existe une meilleure façon de mesurer le café qui n’utilise pas de cuillères du tout.
La meilleure façon de déterminer la quantité de café à utiliser est de le peser à l’aide d’une balance de cuisine. L’utilisation d’une balance élimine toute ambiguïté dans la procédure et vous garantit d’obtenir exactement la même quantité de café à chaque fois que vous le préparez. De plus, si vous achetez du café en grains entiers, les grains ont des tailles différentes, ce qui signifie qu’une cuillère, ou même une cuillère à soupe, d’un grain ne correspondra pas à la même quantité de café qu’un autre. Si vous voulez vraiment faire un meilleur café, l’un des meilleurs investissements que vous pouvez faire est une balance de cuisine.
Si vous commencez à utiliser une balance pour peser votre café, vous devriez également peser l’eau. Comme vous auriez de toute façon sorti la balance, peser l’eau avec la balance au lieu de la mesurer avec une tasse vous fait gagner du temps.
Le pesage de l’eau et des grains présente un autre avantage majeur : l’évolutivité. Disons que vous utilisez habituellement une cuillère à café et 250 ml d’eau pour préparer une tasse de café. Si vous recevez un ami et que vous voulez faire deux tasses, vous pouvez facilement doubler la quantité, mais qu’en est-il si trois personnes veulent du café ? Ou cinq ? Tout à coup, cela devient plus difficile. Estimer un tiers de cuillère à café, par exemple, est difficile et sujet à l’inexactitude et à un café de mauvaise qualité. Si vous utilisez une balance à la place, vous pouvez facilement ajuster votre recette préférée pour qu’elle convienne à autant de tasses que vous le souhaitez.
Maintenant que vous savez comment mesure la quantité nécessaire à la préparation de votre café, reste à choisir votre cafetière.
