Le café de Zambie

Le café de Zambie a été, pendant un certain temps négligée par une grande partie de l’industrie du café de spécialité. On pourrait dire qu’il s’agit d’une situation de l’œuf et de la poule, car historiquement, le peu d’intérêt des acheteurs de spécialités a conduit à peu d’investissement dans la qualité, et le peu d’investissement dans la qualité a conduit à peu d’intérêt de la part des acheteurs de spécialités.

L’histoire du café de Zambie

Le café a été introduit en Zambie dans les années 1950, par des missionnaires qui ont apporté des semences de Bourbon de Tanzanie et du Kenya. Cependant, l’industrie n’a pas accéléré sa production avant la fin des années 1970 et le début des années 1980, avec l’aide d’un financement de la Banque mondiale. Des problèmes de parasites et de maladies ont conduit les producteurs à adopter l’hybride Catimor, qui est moins délicieux que le Bourbon. Il s’agissait, d’une certaine manière, d’un changement temporaire et le gouvernement a recommencé à recommander le Bourbon, mais il y a encore une bonne quantité de Catimor dans le pays.

Les exportations de café de  Zambie ont atteint un pic en 2005/2006 avec environ 6 500 tonnes (7 150 tonnes), mais ont chuté de façon spectaculaire depuis. Certains attribuent cette chute à la faiblesse des prix et à un manque crucial de financement à long terme dans l’industrie. En outre, le plus grand producteur du pays a fermé ses portes en 2008 après avoir fait défaut sur ses prêts. La Northern Coffee Corp produisait un tiers des 6 000 tonnes du pays (6 600 tonnes) au moment de sa fermeture. La production totale a chuté à seulement 300 tonnes (330 tonnes) en 2012, bien qu’elle semble maintenant se redresser.

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La production du café de Zambie

La majeure partie du café de Zambie provient de grands domaines, bien que les petits exploitants aient également été encouragés. Les domaines sont généralement bien gérés, ont un bon accès aux équipements modernes (car la production de café a commencé relativement tard ici), et peuvent appartenir à des multinationales. L’agriculture des petits exploitants a eu du mal à s’implanter, l’accès aux engrais et aux équipements a été difficile et, en général, la qualité n’a pas été élevée. Le manque d’accès à l’eau et à un traitement post-récolte décent a encore entravé la production de cafés propres et doux.

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D’où provient le café de Zambie ?

Les meilleurs cafés de Zambie ont tendance à provenir de domaines uniques, même s’il faut les chercher avec soin. Non seulement la production globale est faible en Zambie, mais les cafés de haute qualité ne sont pas monnaie courante. Malheureusement, le pays a le potentiel indéniable de produire des cafés exceptionnels, que ce soit par ses semences ou par sa géographie.

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