Café d’Haïti, toute son histoire
Le café d’Haïti est un café particulier. Il est connu pour être assez corsé mais il aussi des arômes terreux et épicé. C’est aussi un café avec une certaine acidité. Il a un goût caractéristique de cafés qui est produit sur une île.
Les café d’Haïti de grande qualité ont souvent une certaine douceur en bouche. Découvrons ensemble l’histoire du café d’Haïti !
L’histoire du café d’Haïti
Le café d’Haïti est probablement arrivé en provenance de l’île de la Martinique, alors que celle-ci était une colonie française nouvellement fondée en 1725.
Le premier caféier a probablement été cultivé autour du Terroir Rouge, dans le nord-est du pays ; dix ans plus tard, une autre plantation de café est apparue dans les montagnes du nord d’Haïti.
La production de café a rapidement augmenté sur l’île, et un certain nombre de sources affirment qu’entre 1750 et 1788, Haïti a produit entre cinquante et soixante pour cent du café mondial,
Les débuts de la production de café à Haïti
L’industrie atteint son apogée en 1788 et les années de révolution suivantes, qui aboutissent à l’indépendance en 1804, voient la production de café décliner rapidement.
L’affranchissement des esclaves sur l’île n’a pas seulement eu un impact sur la production de café, mais a également entraîné l’ostracisme du pays en termes de commerce international.
Les difficultés du pays
Cependant, l’industrie s’est lentement reconstruite et a connu un nouveau pic en 1850 avant de redescendre. La production de café a connu un nouvel essor dans les années 1940 et, en 1949, Haïti produisait un tiers du café mondial.
La production de café, comme de nombreux aspects de l’économie haïtienne, a souffert sous le régime des Duvalier entre 1957 et 1986, et les catastrophes naturelles ont joué un rôle dans l’affaiblissement de l’industrie.
L’effondrement de l’Accord international sur le café a conduit à des rapports en 1990 selon lesquels les agriculteurs choisissaient de brûler leurs caféiers pour fabriquer du charbon de bois qu’ils vendaient à la place.
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La production du café d’Haïti
Si vous trouvez du café de haute qualité en Haïti, il provient très probablement d’une coopérative de producteurs. Il n’y a pas de domaine unique qui vende du café dans le pays. Haïti consomme presque autant de café qu’il en produit, si bien que très peu est exporté.
Le tremblement de terre et ses conséquences sur le café
Le tremblement de terre de 2010 qui a dévasté l’île a également dévasté l’industrie du café d’Haïti qui était déjà en déclin constant. D’une valeur de 7 millions de dollars en 2000, elle n’en valait plus que 1 million en 2010.
On espérait que le café jouerait un rôle dans la reprise économique du pays, aux côtés des mangues, l’autre culture principale. Plusieurs ONG (organisations non gouvernementales) ont travaillé pour investir dans l’industrie du café.
Diverses ONG se sont efforcées d’investir dans l’industrie et, bien que du café lavé de haute qualité soit exporté du pays, l’industrie reste très petite et se développe lentement.
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Les régions de production de café d’Haïti
Chaque région productrice de café en Haïti a des caractéristiques uniques en termes de climat, de sol et de variétés de café. Découvrons ensemble toutes les régions :
- La région de l’Artibonite est connue pour ses sols riches et fertiles ;
- La région du Nord-Ouest est reconnue pour ses fortes pentes et ses conditions climatiques favorables pour la production d’un café de qualité ;
- Les régions du Centre et du Nord sont également des zones importantes pour la production de café en Haïti.
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