Comment choisir sa tasse à café expresso ?
Vous vous êtes donné beaucoup de mal pour pour obtenir l’expresso parfait. Après avoir choisi une machine à expresso de pointe et avez minutieusement cherché et testé une variété de grains pour trouver le mélange parfait, il est maintenant temps de choisir la bonne tasse à café expresso !
Il est vraiment décevant lorsqu’un café est servi dans la mauvaise tasse à café expresso. Et non, ce n’est pas seulement une question d’esthétique. Croyez-le ou non, la taille, la forme et le matériau de la tasse ont un impact sur le goût de la boisson. Cela est particulièrement vrai pour l’expresso et les boissons à base d’expresso.
Lisez ce qui suit pour savoir ce que vous devez prendre en compte lorsque vous choisissez vos tasses à à café expresso et à boissons à base d’expresso.
L’importance de la taille de la tasse à café expresso
Sachez qu’un expresso contient environ 60 ml. La tasse dans laquelle ce café est servi ne doit pas dépasser 90 ml. Si la tasse est trop grande, la mousse s’étale, devient fine et disparaît rapidement. De plus, une grande tasse affecte la température de l’espresso et vous courez le risque qu’il devienne rapidement froid…
Conseil pour garder sa tasse à café expresso chaude
Voici une astuce si vous voulez que votre espresso reste chaud. Chauffez les tasses avec de l’eau bouillante ou mettez-les au micro-ondes pendant quelques secondes avec de l’eau chaude. Si la porcelaine est chaude, l’espresso restera chaud plus longtemps.
Il existe également des machines dotées de surfaces chauffantes intégrées qui permettent de garder vos tasses au chaud. Vous pouvez également opter pour un chauffe-tasses comme celui de de certaines machines de la marque Jura.
Le café a le meilleur goût lorsqu’il est servi chaud. C’est pourquoi tous les professionnels ont pour principe de travailler avec des tasses correctement préchauffées. Si l’on verse du café chaud dans des tasses en porcelaine froides, on perd beaucoup de chaleur. Trop, en fait.
Dans les tasses préchauffées, l’arôme alléchant est libéré dans son intégralité. Avec le chauffe-tasses élégant et fin, JURA propose l’accessoire idéal pour toute machine à café automatique.
Deux éléments chauffants maintiennent constamment les tasses à une température d’environ 55 degré – idéale pour préparer un espresso brûlant ou un cappuccino garni de mousse de lait.
Programmable, vous trouverez vos tasses chaudes et prêtes à l’emploi lorsque vous vous réveillerez et serez prêt à déguster un café.
La forme de la tasse à café expresso : pourquoi est-elle importante
Vous voulez une forme qui épouse l’espresso. Une tasse qui se rétrécit au fond permet à la crème de flotter sur le dessus. Elle permet également à l’arôme de l’espresso de monter vers le haut, ce qui permet d’apprécier l’arôme de l’espresso avant la première gorgée.
De plus, un fond arrondi permet au liquide de tourbillonner facilement, ce qui permet de profiter de chaque goutte d’espresso. Il existe des formes amusantes sur le marché. Bien qu’elles puissent être amusantes, elles ne sont pas idéales ou appropriées pour le vrai connaisseur d’espresso.
Quels matériaux pour une tasse à café expresso
La porcelaine est le matériau de prédilection pour choisir la tasse à espresso emblématique.
D’autres matériaux peuvent être à la mode, mais vous constaterez que l’espresso servi dans tout autre matériau que la porcelaine épaisse cuite à haute température risque de s’aplatir rapidement.
La porcelaine cuite à haute température rend le matériau durable et moins susceptible de se briser. Comment savoir si une tasse à café expresso est bien faite ? Une tasse bien faite et cuite à haute température doit avoir un certain poids lorsque vous la prenez en main.
En outre, la porcelaine garantit une répartition uniforme de la température, ce qui n’est pas toujours le cas avec d’autres matériaux.
Il y a une tendance croissante à utiliser le verre pour servir l’espresso car il offre une belle présentation, où les couches de café peuvent être vues et appréciées. Dans ce cas, veillez à utiliser des tasses en verre à double paroi.
Quelle bordure pour une tasse à café expresso
Déterminez s’il est arrondi ou pointu, épais ou fin. Les amateurs d’espresso vous diront qu’un bord épais et arrondi permet à leurs lèvres de s’asseoir confortablement sur la tasse et au liquide de rouler facilement dans leur bouche.
La couleur d’une tasse expresso
Si l’extérieur peut être choisi en fonction des préférences ou du décor, l’intérieur de la tasse à café expresso doit être blanc. Ce n’est qu’avec un intérieur blanc pur que l’on peut apprécier les tons caramels de la crème et la couleur riche de l’espresso. Ce n’est pas un hasard si les cafés italiens servent l’espresso dans des tasses dont l’intérieur est blanc.
La collection Nuova Point Cup est fabriquée en Italie. C’est la marque la plus utilisée dans les cafés italiens. Elles sont disponibles dans une variété de couleurs pour s’adapter aux goûts personnels et au décor. Soyons francs, les tasses que vous utilisez créent une certaine ambiance et une vibration.
Dans les cafés italiens, la tasse classique de couleur moka, de forme emblématique avec un œuf à l’intérieur, est la plus utilisée.
La poignée d’une tasse expresso
Cela peut sembler anodin, mais une anse peut donner envie de prendre la tasse ou simplement de la contourner et de la prendre par le corps. Une poignée plate permet à l’utilisateur d’équilibrer confortablement la tasse dans sa main.
La taille de l’anse permet ou non à un doigt de s’y glisser. Compte tenu de la taille des tasses à espresso, les anses trop fines donnent l’impression qu’elles vont se casser lorsque vous les prenez et mettent l’utilisateur mal à l’aise.
Il est donc important de bien choisir la poigne de sa tasse à café expresso.
Choisir sa tasse à café expresso selon sa boisson
Pour un capuccino
Selon la définition italienne, un cappuccino est une boisson composée de 1/3 d’espresso, 1/3 de lait et 1/3 de mousse. Si l’on considère qu’un espresso fait 60 ml, un vrai cappuccino aura un volume total de 180 ml.
Là encore, la taille de la tasse est importante. Une bonne tasse à cappuccino ne doit pas contenir plus de 200ml de liquide. Une tasse trop grande fera refroidir la boisson avant qu’elle ne puisse être dégustée.
Une fois encore, la courbure de l’intérieur est un élément important à prendre en considération, surtout si vous envisagez d’expérimenter le latte art. Ce sont les courbes de la tasse qui permettent au lait et à la mousse de s’écouler, donnant au barista un contrôle total pour créer des latte art élaborés.
Les autres boissons
Si vous avez pris la peine de préparer des boissons fantaisistes à base d’espresso, comme un flat white, vous voulez montrer votre talent. La tendance est de plus en plus forte de servir des spécialités de café dans du verre. C’est certainement très esthétique de voir les différentes couches de la boisson, mais faites attention au type de verre que vous utilisez.
Les tasses en verre à double paroi sont idéales pour les boissons chaudes. Bien que les tasses en verre à double paroi puissent sembler être du verre ordinaire, elles sont en fait beaucoup plus épaisses qu’une simple tasse en verre. Les tasses à double paroi contiennent de l’air entre les deux couches, ce qui permet aux boissons chaudes de rester chaudes et aux boissons froides de rester froides.
Les tasses en verre à double paroi ont l’avantage d’être beaucoup plus légères que leurs homologues en céramique, mais elles sont aussi beaucoup plus fragiles. En outre, les tasses en verre doivent être lavées à la main car elles finiront par se troubler si elles sont placées dans un lave-vaisselle. Veillez également à ne pas utiliser d’éponge à récurer pour les laver, car elles auront l’air rayées avec le temps.
Choisir une tasse expresso pour recevoir
Si vous organisez un grand dîner, il se peut que vous n’ayez pas assez de tasses expresso pour tout le monde et que vous ne vouliez pas vous embêter à faire la vaisselle. Ne désespérez pas et ne compromettez pas le café en utilisant des tasses de qualité inférieure. Il existe des tasses à espresso jetables qui peuvent être utilisées pour préserver l’intégrité de l’espresso.
Il existe sur le marché des tasses à expresso jetables assez décentes et de taille parfaite. Évitez le polystyrène car e goût de l’espresso sera compromis. Les tasses Darnel sont idéales. Fabriquées en plastique solide, elles contiennent environ 90 ml, ce qui les rend parfaites pour un espresso.
Cette taille de tasse est également idéale pour de nombreuses autres utilisations. Des portions individuelles de bonbons ou de snacks, des soupes ou des glaces. Elles sont robustes et polyvalentes et il serait utile d’en avoir en stock à la maison pour toute occasion.
Notre conclusion pour choisir sa tasse à café expresso
Puisque vous avez investi beaucoup de temps et d’argent dans la recherche de l’espresso parfait, ne faites pas des tasses dans lesquelles vous servez votre café une réflexion après coup.
Tenez compte de la taille, de la forme, du matériau, du bord, de la couleur et de la poignée de votre tasse à café expresso lorsque vous recherchez le récipient idéal. Un choix réfléchi de tasses n’est pas seulement important pour la présentation, mais il contribue également au goût et à l’expérience globale.
Bien entendu, il va de soi que le meilleur expresso commence par les meilleurs grains de café. Après tout, un espresso se compose de deux ingrédients simples : des grains de café et de l’eau. Les grains de café de la plus haute qualité qui produisent un espresso riche et crémeux servi dans une tasse à espresso parfaite feront l’envie de vos amis, de votre famille et même de votre barista local.
Pour en savoir plus sur les différentes tasses à café disponible, retrouvez notre guide !
