Comment utiliser une machine à café filtre et préparer un café parfait ?

Le café filtre obtenu avec une machine à café filtre traditionnelle est souvent sous-estimé. En comparaison avec le spectacle, les performances et la complexité de la machine à espresso ou de la cafetière manuelle, il peut sembler un peu élémentaire. Pourtant, la plupart des machines à café filtre, avec un peu d’attention, peuvent produire de manière fiable un café délicieux, doux et très régulier.

De plus, contrairement aux machines à expresso, toute la gamme des cafés, toutes les torréfactions, toutes les origines et toutes les fermes sont à votre disposition. Il n’est pas difficile de faire bien, mais il est bine plus facile de faire mal. Quelques étapes simples vous permettront de vous assurer que chaque tasse de votre machine à café filtre est excellent.

Ce dont vous avez besoin pour préparer un café parfait

L’idéal est d’utiliser 55 à 60 grammes de café par litre d’eau que vous préparez. Cela équivaut à un peu moins de 2 cuillères à soupe par tasse d’eau pleine, mais si vous pouvez mesurer c’est mieux. Le café doit être aussi fraîchement torréfié que possible. Plus le café est vieux, moins l’infusion est prévisible et irrégulière.
L’eau filtrée pour le café peut être une bonne option, mais n’est pas forcément nécessaire.
Pour la plupart des machines à café automatiques, il vous faut un filtre conique à fond plat en papier de taille quatre.
Un fond plat de café dans le cône ou le panier est idéal.

Temps d’infusion du café filtre

Le temps d’infusion pour votre café filtre est d’environ 5 à 6 minutes. En règle générale, si le café est trop fin, acide, faible ou fort, il est peut-être infusé trop rapidement. S’il est trop amer ou lourd, le temps d’infusion est peut-être trop long.
Si vous utilisez du café prémoulu, la principale chose que vous pouvez faire pour l’ajuster est d’utiliser plus ou moins de café.

Comment utiliser une machine à café filtre

Quelle mouture pour café filtre :

Si vous moudrez votre propre café, vous avez plusieurs possibilités.
En règle générale, une mouture plus fine signifie. un temps d’infusion plus long, un café plus fortement extrait – potentiellement plus doux et riche, mais aussi plus amer ou lourd.

Une mouture plus grossière signifie ; un temps de brassage plus rapide, une infusion moins fortement extraite – potentiellement plus acide et délicate, mais aussi insipide, aigre ou faible.
Si vous visez un temps d’infusion de 5 à 6 minutes, vous êtes sur la bonne voie, mais cela peut dépendre de votre machine. Certaines machines infusent plus vite et plus fort, et c’est très bien ainsi.

Cafetière à filtre VS Cafetière à piston

La cafetière à piston (presse française pur les anglo-saxons) est un café brillant préparé à l’aide de la méthode d’infusion utilisant les techniques de pressage. L’utilisation de café torréfié rehausse les saveurs du café à la presse.

Le café à la presse est prêt en seulement 5 à 10 minutes. Dans la méthode du café pressé, les grains de café sont trempés dans l’eau pendant environ 4 à 6 minutes.

Le café filtre n’est pas très riche en arômes ou en goût. Le café filtre est un choix exceptionnellement bon pour les personnes qui aiment avoir un café contenant moins d’huile.

Pendant le processus de filtration ou d’égouttage, les huiles minérales présentes dans le café sont séparées, ce qui empêche la présence d’huile dans le café filtre.

Dans notre guide complet, on vous fait découvrir tous les types de cafetières !