Café instantané VS café moulu

Pourquoi buvons-nous du café instantané ? Si vous mentionnez le mot « instantané » à n’importe quel buveur de café, la réponse est la même : dégoût. Pourtant, il est toujours bu dans le monde entier par un grand nombre de personnes. A-t-il sa place ? Ou s’agit-il simplement d’un phénomène de mode suscité par les publicités ?

Le café existe depuis des siècles. L’Éthiopie cultive le café et en boit depuis des milliers d’années. L’une des premières exportations enregistrées d’Éthiopie vers le Yémen remonte à plus de 600 ans !

Le café instantané n’existe pas depuis longtemps, il a été inventé il y a 100 ans mais n’est devenu courant qu’il y a 60 ans, après la deuxième guerre mondiale. Nous connaissons tous les blagues sur le café instantané, nous savons quel est son goût, mais il représente tout de même 25% de tout le café brassé vendu au détail dans le monde. Alors comment se fait-il qu’il ait une telle emprise sur la société ?

Commençons par le café instantané.

Les avantages du café instantané

Rapide

Il faut trois étapes pour préparer ce café, en moins de 30 secondes.

1. Versez le café,
2. Versez l’eau,
3. Remuez,
4. Buvez

Peu d’autres méthodes sont aussi simples ou aussi rapides.

Pratique

Il est prêt à l’emploi quand vous le voulez. Si votre machine est en panne, il est prêt à l’emploi. Si vous travaillez en tant que médecin ou infirmière, ou si votre carrière exige une attention totale et aucun temps mort, il est là, prêt à l’emploi.

Entièrement dissolvable

Pas de gâchis, une fois mélangé, vous n’avez plus qu’à vous occuper de la tasse. Pas de broyage désordonné, pas de déchets provenant de la boisson elle-même.

Bon marché

Et super accessible ! Vous pouvez le trouver pour moins de 10 € le pot dans n’importe quel supermarché. Mais ce n’est pas une bonne chose. L’accessibilité est une bonne chose, le prix n’en est pas une, nous y reviendrons plus tard.

Pas besoin d’outils

Juste une tasse et une cuillère (je suis sûr que vous pourriez faire encore plus simple si vous vouliez prouver quelque chose…)

Les inconvénients du café instantané

Goût

Il n’y a pas une personne vivante qui conteste le mauvais goût du café instantané par rapport au café moulu. Certains, cependant, grimaceront à cause de ce goût horrible, que ce soit par pure nécessité ou peut-être juste pour essayer de se convaincre du contraire.

Le mauvais goût est le reflet direct de la QUALITÉ des grains utilisés, et du fait qu’il s’agit de grains ROBUSTA. Le robusta est connu pour son amertume et son mauvais goût, et bien qu’il contienne deux fois plus de caféine que l’arabica, au moment de préparer une tasse à la maison, le café est presque exactement le même en raison du processus de préparation du café instantané.

La majorité des problèmes liés au café instantané surviennent bien avant que vous ne le prépariez, avant qu’il n’arrive dans les rayons du magasin où vous l’avez acheté et avant même qu’il ne soit infusé et surgelé. Les problèmes commencent à s’accumuler à la source, à la ferme.

Qualité

Le café instantané utilise les grains de café les moins chers et les plus économiques que les entreprises peuvent se procurer. La plupart du temps, il s’agit de robusta, dont la culture est bon marché et le rendement beaucoup plus facile. En raison de la nature du résultat final, qui est tellement transformé, le facteur de soin du produit est extrêmement limité.

La qualité des grains affecte aussi directement le prix, ce qui permet aux entreprises d’obtenir des quantités massives de cerises de café pour presque rien, les miettes de monnaie étant ensuite reversées aux agriculteurs.

Les inconvénient du cafe moulu

Le temps de préparation

Selon la méthode utilisée, cela peut prendre de 2 à 5 minutes.

Déchets

Vous devez ensuite vous débarrasser du marc de café humide. Nous verrons plus loin en quoi ce n’est pas une mauvaise chose.

Le coût

Oui, ça coûte plus cher que le café instantané. C’est un prix raisonnable, c’est ce que ce genre de choses DEVRAIT coûter. Ce n’est pas exorbitant, ce n’est pas l’entreprise qui soutire de l’argent au consommateur. C’est ce que cela DOIT être.

Quelques compétences requises

Il y a plusieurs méthodes pour faire du bon café. Qui sont vraiment pas compliquées à apprendre.

Équipement

Vous aurez besoin de matériel. Et cet équipement quasi indispensable peut coûter entre 20 et 200 euros. La chose la plus basique que vous pouvez avoir est une cafetière à piston, une cafetière à filtre, quelque chose pour tamiser le café au minimum.

Les avantages sont cependant multiples, voici les plus simples d’entre eux.

Les avantages du cafe moulu :

Avantages pour la santé

• Alzeimers
• Parkinson
• Sérotonine

De multiples saveurs

Avec des options presque illimitées, des origines uniques aux mélanges, vous pouvez trouver vos saveurs préférées tout en explorant les belles histoires. Chaque coin du monde abrite des saveurs différentes.

Les déchets peuvent être utilisés à bon escient !

Compost, Biocarburant, Gommage, etc.
Le marc de café usagé peut servir à tant de choses. À Londres, ils font même fonctionner leurs BUS avec du marc de café usagé.

Durabilité

Les grains de café sont produits par des personnes réelles, de fermes réelles et soutiennent l’avenir de familles réelles. En achetant des grains de café frais de haute qualité, vous savez que vous ne contribuez pas à la pauvreté dans le monde et que vous avez un impact direct sur la vie des gens en leur permettant de vivre au-dessus du seuil de pauvreté.

Vous pouvez en fait faire du café instantané à partir de n’importe quel café de votre choix. D’autres torréfacteurs spécialisés ont créé un café instantané spécial, provenant de fermes durables de haute qualité. Ainsi, vous savez que le café que vous recevez est de haute qualité et que l’argent va dans les poches des bonnes personnes. Il est bien plus onéreux en raison du traitement supplémentaire qu’il implique. si vous décidez de consommer du café en grain, vous pourriez avoir besoin d’investir dans une petite cafetière à piston et un moulin  pour préparer votre café.