Café Macchiato : qu’est-ce que c’est ?

Qu’est-ce qu’un café macchiato ? En voilà une belle question ! En promenade et l’envie d’un café se fait ressentir, le test d’un café macchiato peut vous faire découvrir votre nouvelle recette de café préféré !

Si vous ne connaissez pas encore la merveille qu’est le macchiato, vous êtes au bon endroit ! Cet article vous fournira toutes les informations pour devenir un spécialiste du café macchiato, la célèbre recette italienne du café !

Un macchiato : qu’est-ce que c’est ?

Un macchiato est parfois appelé espresso macchiato ou caffè macchiato. Pour résumer ce qu’est un café macchiatto, il s’agit d’un espresso avec un soupçon de lait. Le nom macchiato vient de l’italien et signifie marqué, taché ou tacheté. Cette description se rapporte à la marque que le lait fait sur votre café lorsque vous l’ajoutez à l’espresso. La quantité de lait est juste suffisante pour éclaircir la couleur du café et percer la surface lisse de votre petit noir.

Un macchiato est principalement composé d’espresso. Cependant, il offre une alternative à l’espresso classique pour ceux qui veulent un coup de saveur robuste avec une touche d’onctuosité apportée par la petite tache de lait. La plupart des pays ont adopté le nom italien, mais si vous cherchez un macchiato au Portugal, vous devrez peut-être commander un « café pingado», qui se traduit par «café avec une goutte».

Si vous recherchez la définition du terme macchiato, vous pouvez rencontrer différentes options, notamment le caffè macchiato, l’espresso macchiato ou le latte macchiato, besoin d’en savoir plus sur le cafe latte, lisez notre article sur le sujet. Le caffè macchiato et l’espresso macchiato sont les versions traditionnelles, contenant une dose d’espresso associée à une tache de lait légèrement mousseux. Un latte macchiato est un mélange du macchiato et du très apprécié cafe latte. Avec un caffè macchiato, le lait tache l’espresso noir. Avec un latte macchiato, le coup d’espresso tache le lait blanc pur.

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L’histoire du Macchiato

On dit que le macchiato est né du désir de montrer la différence entre un expresso classique et un café au lait. Les baristas voulaient signaler aux serveurs quel café était celui qui comptait du lait pour distinguer l’expresso du café contenant du lait et éviter de se tromper dans les commandes des clients. Le nom macchiato est dérivé du mot italien « macchia » ou « marca ». La couleur change lorsque vous ajouter la marque de lait !

Au fil des années, le macchiato traditionnel a évolué grâce aux différents coffee shops qui tentent de pimenter leurs cartes et de diversifier leur gamme de produits. Le macchiato traditionnel contient un expresso avec une touche de lait, mais il est également possible de commander un latte macchiato, qui comprend une quantité beaucoup plus importante de lait chaud. De plus, des sirops aromatisés, comme le caramel, peuvent être ajoutés au latte macchiato. À vous de décider si vous souhaitez une boisson gourmande et forte en sucre ou si vous préférez une recette plus originale du café macchiato.

Comment faire un Macchiato ?

Tout amateur de café doit prêter attention aux détails lorsqu’il s’agit de préparer le café de son choix. La clé d’un macchiato parfait réside dans les bonnes quantités. Comme son nom l’indique, ce café ne devrait contenir qu’une touche de lait ajoutée à un expresso pur. Si vous ajoutez trop de lait, vous pouvez vous retrouver avec quelque chose qui rappelle davantage un café au lait ou un cappuccino qu’un macchiato.

L’objectif est de préserver la saveur audacieuse de l’espresso tout en ajoutant une touche de douceur très délicate et subtile avec une pointe de lait. En règle générale, une seule dose d’espresso est versée dans une demi-tasse (une petite tasse à expresso), puis une petite goutte de lait chaud est ajoutée. Certains cafés ajouteront une fine couche de mousse, mais beaucoup utiliseront une mousse beaucoup plus fine créée avec beaucoup de soin.

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Macchiato : où est-il le plus populaire ?

Le macchiato est originaire d’Italie, mais on le retrouve maintenant dans de nombreux pays. Vous pouvez commander un macchiato à peu près n’importe où dans le monde, il sera ensuite fait en fonction des préférences du barista et de la recette du pays.
Le macchiato traditionnel reste un incontournable de la culture italienne et la plupart des gens ont tendance à le boire le matin. Il est également devenu une option populaire pour les amateurs de café dans d’autres pays méditerranéens,mais aussi au Royaume-Uni et aux États-Unis. Alors que beaucoup préfèrent le macchiato traditionnel, beaucoup de gens sont beaucoup plus familiers avec les versions plus récentes et surtout bien plus gourmandes telles que les latte macchiato et les macchiatosau caramel.

Le macchiato ressemble énormément au « Cortado » servi en Espagne et dans d’autres pays hispaniques. Le nom espagnol est basé sur le fait que le lait traverse l’espresso. La différence majeure entre le cortado et le macchiato réside dans la préparation du lait. Pour le café cortado le lait est cuit à la vapeur ce qui lui donne un goût plus onctueux que le macchiato italien dans lequel on retrouve du lait mousseux et donc plus texturé !
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