Quel dosage café filtre ?
Découvrons aujourd’hui quel dosage café filtre ! Grâce à cet article vous serez capable de faire un très bon café dans votre machine à café à filtre ! Bonne lecture et à très vite !
Faire un bon dosage café filtre : ce qu’il faut savoir
Pour un bon dosage café filtre il est important de suivre quelques règles !
Utiliser du café fraîchement torréfié
Pour vous assurer de profiter de toute la complexité aromatique de votre café c’est tout simple, il faut utiliser du café fraîchement torréfié. Ce ne sera que meilleur !
Lire : Qu’est-ce que la Torréfaction du café ?
Attendre le dernier moment pour moudre son café
Lorsque vous allez moudre votre café, les saveurs du café seront libérées et commenceront progressivement à s’estomper. Alors plus la mouture est fraîche, meilleure est la saveur !
Choisir la bonne taille de mouture
Certains équipements à café nécessitent une mouture plus fine, d’autres une mouture plus grossière. En choisissant correctement, vous vous assurez que l’eau ne passera ni trop vite ni trop lentement dans votre filtre pour assurer une meilleure infusion. Le résultat recherchée ? Une tasse de café parfaitement équilibrée !
Lire : Les différentes moutures de café
Utiliser de l’eau filtrée
En filtrant votre eau, vous éliminerez tous les goûts ou odeurs résiduels qui sortent de votre robinet,. Votre eau est alors parfaite pour votre café.
Rincer son papier filtre
Dernier conseil et l’étape que pourtant beaucoup oublie. Il faut bien penser à bien rincer votre filtre au préalable ! Votre filtre aura probablement été traité par son fabricant. En le rinçant, vous éliminerez donc les goûts résiduels qui pourraient affecter le goût de votre boisson préféré !
Comment faire un bon dosage café filtre
Il y a plusieurs étapes à suivre pour faire un bon dosage de café filtre en fonction de votre type de machine.
Machine à filtre électrique
Première étape
Placez votre papier filtre dans le filtre et rincez-le comme conseillé à l’eau claire.
Deuxième étape
Ajoutez environ 7,5 g de café par tasse. Donc pour une cafetière de 10 à 15 tasses, il faut compter environ 75 g de votre café préféré.
Troisième étape
Il faut compter environ 12,5 cl d’eau par tasse. Alors pour une cafetière de 10 à 15 tasse il faut compter au moins 125 cl d’eau !
Quatrième étape
Vous pouvez maintenant allumer votre machine et laissez le café s’égoutter goutte après goutte !
Cinquième étape
Vous pouvez maintenant discuter votre super café avec un bon dosage café filtre !
Machine à café filtre manuelle
Comme votre machine est manuelle il y a d’autres étapes à suivre pour un bon dosage café filtre !
Voici les différentes étapes :
- Placer votre papier filtre dans la zone du filtre, le rincer à l’eau claire et videz votre récipient.
- Ajouter environ 7,5 g de café par tasse voulue ;
- Faire chauffer environ 12,5cl d’eau par tasse entre 86°c et 90°c
- Verser environ 60 à 80 g d’eau uniformément sur votre café, en faisant un mouvement circulaire. C’est ce que l’on appelle l’étape de pré-infusion.
- Attendre 30 secondes, pour permettre à votre café de dégager tous ses gaz et d’infuser correctement !
- Vous pourezez verser le reste de l’eau, en utilisant toujours le même mouvement circulaire. Assurez-vous que le temps d’infusion total ne dépasse pas 4 minutes !
- Laisser le café refroidir pendant 2 minutes avant de pouvoir le déguster !
Lire : L’aeropress
Nos conseils pour un bon dosage café filtre
Pour réaliser la tasse de café parfaite avec une cafetière filtre, pensez bien à acheter une balance ainsi qu’un minuteur. En effet, pour toute préparation de café lente, il est toujours crucial d’obtenir les bons rapports entre le volume d’eau, la quantité de café et le temps d’infusion.
Par exemple, en laissant votre café infuser plus de 4 minutes, votre café sera trop amer : si votre café met trop de temps à s’égoutter, essayez d’utiliser une mouture plus grossière. En revanche, si votre café est prêt en moins de 3 minutes, il n’aura pas eu le temps de bien infuser et risque d’avoir un goût trop faible. Si c’est votre cas, pensez à moudre votre café plus finement !
Vous souhaitez en savoir plus sur la cafetière filtre, découvrez notre guide complet !
