Le café du Venezuela : histoire et particularités
Le café du Venezuela est un produit assez doux. Avec une acidité faible en bouche on retrouve de nombreuses textures pour une dégustation particulièrement intéressante !
Découvrons l’histoire du café du Venezuela et sa production !
L’histoire du café du Venezuela
L’introduction du café du Venezuela est généralement attribuée à un prêtre jésuite nommé José Gumilla, vers 1730. Le Venezuela était connu pour ses plantations de tabac et de cacao exploitées par des esclaves, et à partir de 1793 environ, il existe des preuves de l’existence de grandes plantations de café.
Les années 1800
À partir de 1800 environ, le café a pris une place de plus en plus importante dans l’économie. Pendant la guerre d’indépendance vénézuélienne, de 1811 à 1823, la production de cacao commence à baisser mais celle de café augmente. Le premier boom de l’industrie du café du pays a eu lieu entre 1830 et 1855, lorsque le Venezuela a produit environ un tiers du café mondial.
Les années 1900
La production de café a continué de croître, atteignant un sommet en 1919 avec une exportation totale de 1,37 million de sacs. Ensemble, le café et le cacao représentaient 75 % de l’ensemble des recettes d’exportation du pays. La plupart du café du Venezuela était destiné aux États-Uni.
Dans les années 1920, l’économie du Venezuela est devenue de plus en plus dépendante du pétrole, bien que le café soit resté une bonne source de revenus. Une grande partie de ces revenus a été consacrée à l’infrastructure nationale, jusqu’à ce que les prix chutent dans les années 1930 et que l’infrastructure de production et de transformation en souffre.
Cette période a également vu une évolution vers la privatisation de l’industrie du café, privant les paysans d’une grande partie de leur pouvoir de cultiver leur propre café sur des terres publiques.
La production de café du Venezuela
Depuis cette période, le pays est fondamentalement dépendant des produits pétroliers et des autres exportations de minéraux. La production et les exportations de café sont restées relativement élevées, le Venezuela égalant presque la production de la Colombie, mais cela a changé sous le gouvernement d’Hugo Chávez.
En 2003, le gouvernement a introduit des règlements stricts sur la production de café, ce qui a obligé le pays à dépendre de plus en plus des importations pour la consommation intérieure, principalement du Nicaragua et du Brésil. Le Venezuela a exporté 479 000 sacs de café en 1992/1993 et ce chiffre est retombé à 19 000 en 2009/2010.
Les prix de vente fixés par le gouvernement ont été considérablement inférieurs au coût de production, ce qui a inévitablement nui à l’industrie. Peu de gens peuvent prédire comment la situation évoluera à la suite de la mort de Chávez.
Comme le pays exporte très peu de café, il est rare de trouver des cafés vénézuéliens de qualité. S’il est possible de remonter jusqu’à certains domaines, il est plus courant de voir des cafés décrits par le nom de leur région. De manière générale, la faible altitude et le manque d’attention portée à la qualité des tasses font qu’on ne recommande pas vraiment d’essayer les cafés vénézuéliens…
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Les régions de production de café du Venezuela
Les cafés du Venezuela sont actuellement assez rares. On espère que cela pourra changer à l’avenir, mais cela semble peu probable à court terme.
La région de l’Ouest
Cette région produit un grand pourcentage du café du Venezuela. Il est plus facile de trouver des qualités d’exportation marquées du nom de l’état dans lequel elles ont été produites, comme Tachira, Mérida ou Zulia, plutôt que de la région.
Certaines personnes établissent des comparaisons entre les cafés de cette région et ceux de la Colombie voisine. On y récolte le café entre 1 000 et 1 200 m d’altitude de septembre à mars !
La région du Centre-Ouest
Cette région comprend les États de Portuguesa et de Lara, qui sont parmi les principales régions productrices de café du pays, ainsi que Falcón et Yaracuy.
Les meilleurs cafés sont considérés comme provenant de cette région, relativement proche de la frontière colombienne. Ces cafés récoltés entre 1 000 et 1 200 m d’altitude sont communément appelés Maracaibos, du nom du port à partir duquel ils sont exportés !
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La région Centre-Nord
Une petite partie de la production du café du Venezuela provient des États d’Aragua, de Carabobo, des Dépendances fédérales, de Miranda, de Cojedes et de Guárico dans cette région à 1 000-1 200 m d’altitude de septembre à mars.
La région de l’Est
Cette région abrite les États de Sucre, Monagas, Anzoátegui et Bolivar. Il est parfois possible de trouver un type de café appelé Caracas produit dans cette région.
Le café du Venezuela n’a maintenant plus aucun secret pour vous ! Découvrez maintenant les autres grands pays producteurs de café !
